黄芽菜炒什么好吃？
2、准备材料 鸡蛋4个，黄芽菜（又名黄豆芽）500g，盐适量，油适量，葱花适量 3、开始做 1. 黄芽菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用。
2. 热油锅，倒入蛋液，快速滑炒至熟盛出备用。（鸡蛋不要炒得太老哦！嫩嫩的才好吃！）
3. 再倒少许油进去，放入葱花和一半的蒜末爆炒出香味。 重点来了~~这一步骤是决定这道菜是否好吃的关键！
4. 然后倒入黄芽菜进行翻炒，加入少量的水（大概一勺的量吧），再撒入适量的盐进行调味。
5. 最后将之前炒好的鸡蛋倒进锅中，与黄芽菜混合均匀，让每根豆芽上都沾上蛋液，关火出锅啦~
6. 在碗底垫上一层做好的豆腐卷，将炒好的黄芽菜盖在上面，再来一碗米饭，开动吧～