臭干怎么烧好吃？
1 准备好三块臭豆腐，葱白两根切粗丝、干辣椒六个剪成段、姜一块去皮切丝、大蒜四整瓣拍散。
2 锅中放适量油，烧热后改小火，放入干红辣椒段和葱姜蒜炒出香味。
3 再放入两勺剁辣椒，一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
4 把洗净沥干水的臭豆腐放入锅中，中火煸炒至豆腐表面出现小黄点，即已经入味。
5 往锅里倒入啤酒，没过豆腐即可（我用的燕京纯生），大火煮沸后再加一勺白糖调味。
6 最后用小火焖煮五分钟左右，撒上葱花关火即可上桌。 一盘香喷喷的酱爆臭豆腐就出炉了！
注意要点：
1 因为是发酵食品，所以清洗的时候千万不要用冷水浸泡，否则会影响口感。
2 小火慢炸能让豆腐更入味，如果喜欢脆脆的感觉可以延长油炸时间，但是不要炸至发黑哦~
3 最后一步淋入啤酒能去膻增香，让味道更有层次。如果没有啤酒可以用等量的白酒代替。