1、准备食材 猪血一块，内酯豆腐一大块，葱姜蒜适量 生抽两勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，白糖半勺，盐少许，味精少许，葱花适量。 2、制作过程 第一步：猪血洗干净切成大块，锅内加水，加入少许料酒，放入切好的猪血块，大火煮开，撇去浮沫，然后再煮5分钟左右，把猪血捞出来控水备用。
第二步：葱姜蒜切好备用。锅中入油，热后倒入豆瓣酱煸炒，再加入姜蒜和泡椒一起炒出香味。 第三步：把猪血倒入锅中，然后加入所有调料，小火焖8分钟左右，中间记得翻几次身，使猪血更加入味。
第四步：最后收汁儿，撒上葱花就做好啦～超级好吃有木有啊！一口下去，满嘴生香啊～ 我觉得猪血非常滋补，而且营养价值很高，所以家里的人都很喜欢。平时多做做这道菜给亲人朋友吃，既美味又健康！
沃煜琛优质答主【豆泡】 【原料】老黄豆，食盐、小苏打。
1.浸泡 老黄豆浸泡三小时。注意不要过烂，有硬芯的豆子口感最好。
2.磨浆 用石磨或豆浆机磨成浆状，用布袋过滤两次。加少量食用碱调匀。
3.发酵 可放适量酒曲（也可不加），盖上盖子，放在温暖地方让其自然发酵。温度保持三十五度左右为佳。三天后打开锅盖，上面会出现一层白膜，这时可添加适量的食用盐，然后搅打均匀。继续让它发酵一天后再搅打一遍。第二天就可以下锅了。
4.炒料 将八角、桂皮、花椒、香叶用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面水分，小火加热锅中的油至四成热时，分别放入香料煸香，盛出待用。
5.炖汤 最后把提前焯水的排骨与切好的葱段、姜片一起放入锅中，大火烧沸后，倒入料酒，加盖转小火慢炖约一个小时。待汤汁浓稠、原料熟烂后调入盐和胡椒粉即可。
