榨菜拌什么凉菜好吃？
1、榨菜炒花生 食材：花生米30g，榨菜100g 做法： ①花生米洗净晾干水分； ②锅中倒入适量花生油，油烧热后放入花生米，小火慢炸，不断翻动，炸至花生米表面呈微黄色，关火，待油温冷却后，捞出花生米备用； ③将榨菜切成碎丁，放入锅中，翻炒片刻，使榨菜充分熟透之后加入适量白糖和生抽，拌匀即可出锅食用了。 小贴士： 这个小菜的做法其实非常简单，但是需要注意的细节比较多，特别是炸花生的时候火候非常重要，要控制好火候，避免把花生炸糊了。 炸好的花生米颜色应该是呈淡黄色的。
2、凉拌榨菜丝 食材：榨菜50g，胡萝卜50g，香葱适量 做法： ①将胡萝卜去皮，冲洗干净，再用刀切碎成粒； ②锅里水烧开，放少许盐，然后放入胡萝卜焯烫，再捞起用清水冲凉沥干； ③将榨菜丝放入碗中，加入胡萝卜和葱花，调入酱油、醋和味精搅匀即成。
3、鸡蛋拌榨菜 食材：鸡蛋4个，榨菜75g（最好选择腌渍的浓味榨菜） 做法： ①准备好四个鸡蛋，清洗干净，打入碗内，搅拌均匀； ②锅内放油，烧热后将蛋液倒入，摊熟成块，趁热切成块状； ③最后将切好的鸡蛋块放入盘中，淋上香麻油，拌匀即可食用啦！