怎么做水鸭好吃？
食材：半只云南麻鸭、葱姜蒜、青椒 辅料：食用油、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒 做法步骤： 1.准备半只云南麻鸭，剁成小块。（云南麻鸭也叫乌骨鸭、黑脚鸭）
2.冷水上锅，放入鸭子，加入两片姜和适量料酒去腥。大火煮开后撇除浮沫。
3.将鸭子清洗干净后控干水分备用。 锅中烧热油，下葱、姜爆香。
4.接着下豆瓣酱煸炒出红油。
5.加入鸭子，翻炒均匀。
6.调入一勺生抽、一勺老抽，适量食盐调味，再倒入开水没过鸭肉表面。
7.盖上盖子，小火炖40分钟左右。 最后10分钟的时候，加入切好的大蒜粒和青辣椒圈，关火让汤汁浸满原料。
8.最后打开盖子，撒上葱花点缀即可食用了。 小提醒： 1.选择半只麻鸭是因为比较肥，我觉得这样烧出来的味道更香。如果是食草型的麻鸭可以选小半只。
2.不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱或者少放一点儿。我不喜欢吃辣的所以没有放小米椒。