冰黄瓜鱼怎么做好吃？
食材准备： 龙利鱼、黄瓜、柠檬、香菜、葱蒜，红辣椒； 生抽、香醋、糖、盐、香油、胡椒粉、玉米淀粉； 做法步骤： 1.先调个碗汁儿：生抽+香醋+糖+盐+玉米淀粉+清水调成糊状备用。
2.龙利鱼去鳞去脏洗净，用刀轻轻刮去鱼肚子的黑膜，用刀从尾部开始片下鱼片，鱼片用清水反复冲洗至无血水为止，用料酒和姜丝腌制去腥(约15分钟左右)。把鱼头和鱼肉分开，鱼肉用厨房纸巾擦干水分，两面分别抹上淀粉，使鱼肉表面形成一层薄薄的粉衣。
3.热锅凉油，油温五六成热的时候（大概160度），一片一片地将鱼摆入锅中，炸至表面金黄酥脆，用筷子夹出控油。
4.原锅留底油，下葱花、蒜蓉和红辣椒爆香，再倒入黄瓜丁和香菜段炒出香味。接下来放入炸好的鱼片，迅速炒匀，让每块鱼片上都裹满酱汁，最后淋上几滴香油提味增香，关火，撒少许胡椒粉即可盛出上桌啦！ 微辣爽脆，香而不腻，好吃到停不下来哦！