去头鳕鱼怎么做好吃？
来盘酸辣土豆丝好了，开胃又下饭！ 准备2个鸡蛋、100g面粉、1只葱花、50g胡椒粉、3g盐、2勺料酒、1颗八角、2片香叶 和面——在碗中打入2个鸡蛋，倒入适量面粉和清水搅拌至无颗粒状； 腌鱼——在盆中加入适量的胡椒粉、盐和料酒搅拌均匀后，再放入腌制4个小时以上；
炸鱼——锅中倒油烧热，然后改小火，用筷子逐个夹着鱼儿放入油锅慢慢炸至金黄酥脆捞出； 炒酱汁——另起锅烧油，油热后放入八角与香叶爆出香味后，再依次放入生抽、老抽、陈醋、糖和豆瓣酱，熬至酱汁浓稠；
拌米饭——把炸好的鱼块与熬好的酱汁混合均匀，使每一条鱼都裹满酱汁，然后装盘上桌，吃的时候沾着汤汁儿吃更入味儿~ 来碗白饭，就着这道菜都能吃下一碗了！