酸辣螺丝怎么做好吃？
1. 买回的螺丝放入清水中，放少许盐，静置2小时，期间多换几次水。这样可以把里面的泥沙清洗干净。 用网篮沥干水分备用。（这一步千万不要偷懒哦，不然会影响最后的成菜质量）
2. 大蒜4-5瓣、姜三片切片，青椒一个切丝，小米椒两个切段，泡椒适量切成粒。
3. 锅内坐水，加入一勺料酒和几滴食用油，下螺丝焯一下水，去除腥味。
4. 把螺肉取出待用。（不要煮得太熟，不然影响口感）
5. 准备一个碗，依次放入蒜末、姜末、泡椒、小米椒、青椒丝。
6. 再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖提鲜。
7. 搅匀后加入少量热水，调成酱汁待用。 我这里比较麻烦是因为用了豆瓣酱，如果单纯用酱油的话，就简单多了。
8. 锅中下油，下葱段、姜片爆香。
9. 下入调好的酱汁，小火加热至沸腾。
10. 下螺肉轻轻翻动，使酱汁均匀裹在螺肉上。
11. 加入切好的葱段，小火焖三分钟，让螺肉充分入味。
12. 关火让味道互相渗透一会儿。 爱吃辣的亲可以加点辣椒油哟！