鸭的内脏好吃吗？
作为一个鸭脑壳爱好者，一定要强答一波 首先，我们平常所吃的动物的内脏，比如说猪、牛或者其他什么动物的内脏，它们的胆固醇含量都是很高的，吃多了容易高血脂、高血压。 但是！你不知道的是——鸭子虽然是禽类，但是它的内脏(肝、肾、肠等)含胆固醇量并不高，甚至有些低于肉类，比如瘦牛肉(每百克含有103毫克胆固醇），而鸭肉(每百克含有58毫克胆固醇)，这主要是因为鸭子的消化系统与人类比较接近，所以消化过程中吸收了比较多的胆固醇。
其次，很多人不喜欢吃动物内脏，是因为腥味比较重，但是鸭内脏的腥味相对比较少，而且烹饪得当的话，是香喷喷的很入味呢~ 那怎么处理才能去除腥味呢？ ①清洗很重要。 鸭内脏买回来之后，先用清水冲洗一遍，然后多换几遍水浸泡，水里加点料酒或者白醋去腥效果更好哦～注意千万不要直接把内脏放在水里洗哦，很容易腐烂变味的。
②煮一煮更香醇。 将处理干净的鸭内脏，放到锅里加水煮开，煮的时候可以加点料酒和姜片去腥哦，捞起来晾干水分或者擦干表面血渍，这样处理后的鸭内脏，腥味基本上就消失不见啦。
③腌制入味快又香。 用生抽、老抽、辣椒油、白砂糖、香油、胡椒粉、姜丝混合调成酱汁，把调好的酱汁淋在鸭内脏上，充分搅拌均匀后盖上盖子腌制2个小时以上，这样让鸭肉更好地入味，吃起来味道会更香。
④炖煮更软烂可口。 把腌入味的鸭内脏放到砂锅或者高压锅里，加少许食盐和冰糖一起炖1个小时左右，就可以享受到软糯鲜香的鸭内脏了，当然如果追求更快的口感，可以用电饭煲按煮饭键焖一个小时左右就OK了。
⑤搭配食材更美味。 在制作卤鸭内脏的时候，可以搭点胡萝卜、花生米、豆腐皮一起卤，味道更好哦～ 不过要注意，因为脂肪含量高，热量也不低，因此一次不要吃太多，两三个刚刚好，否则容易消化不良。