猪大肠怎么抄好吃？
1、用盐和白醋搓洗肠子内外，去掉腥味。然后用水冲洗干净，切成小段待用； 2、准备配料：八角、桂皮、香叶（可选）洗净装进纱袋，和葱段、生姜一起放进锅里，加清水煮开，把血沫撇去； 3、倒入料酒，加豆瓣酱炒出红油，接着下切好的大肠爆炒几分钟，加入生抽、老抽，小火焖煮40分钟左右，收汁到合适的程度即可装盘啦！
小贴士： 1、在清洗肠子的时候，千万不要怕麻烦哦~多冲洗几遍，尤其是内壁要冲洗干净，不然会有恶心臭味儿哒～ 2、在烧煮过程中，一定要开盖保持空气流通，以防止一氧化碳中毒。
我最喜欢的是肥肠鱼，不过做起来比较费事，这次就用炒的代替啦~ 用清水浸泡出血水，再仔细清洗一遍，就白白嫩嫩的了~ 加生抽、蚝油、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
排骨焯一下水后洗干净，加八角、桂皮、香叶（可选）、葱、姜下锅炖烂，再把肥肠放进去继续煮半个小时左右吧，最后加盐调味就可以啦~ 这道菜的精髓在于腌制的调料和后期收汁，所以千万记得不要放太多了哈~ 这样一碗色香味俱全的菜肴就好啦！