牛肝菌煮鸡肉好吃吗？
这道汤品，我第一次吃的时候是在云南丽江，当地一个很火的地方特色菜餐厅里吃的。 那会儿刚下飞机，在机场附近的酒店随便找了一家餐厅就进去了(时间太久了，具体哪家也忘掉了)，进房间之后点了一盆这个，记的是38元/位来着，里面东西还挺多的，有鸡、有牛肉、还有菌类，反正味道是不错的。 这道菜的做法其实挺简单的：将切好的鸡块和泡发的牛肝菌一起下锅煮熟（别煮久了，菌类容易老），加适量的盐和味精调味即可。
这道菜主要吃的是鲜嫩的鸡肉和菌类的香味，由于菌类本身带有一定的泥土味，所以在吃的时候，最好蘸一下店家提供的调料，那样能更好的提香去腥。 其实除了做汤之外，用牛肝菌炒肉也是一个不错的选择哦~
PS：在买牛肝菌的时候，注意不要买到毒菇了！ 一般我们在菜市场买的牛肝菌都是经过晒干处理后上市的，所以只要认准颜色发黑，表面干爽，没有异常气味的一般都没问题了；如果有条件的话，也可以自己用面粉和水清洗一下再制作。 另外就是常见的食用方法了：清水浸泡(多换几次水)+清水炖排骨等。不过我个人觉得这样出来的口感比较柴，不太推荐。