皮渣怎么烩好吃？
最近皮渣这个食材火了，因为有个问题热度很高“为什么东北菜的菜单上，皮渣这道菜出现率非常高” 因为确实是这样啊！ 以前在老家的时候，每年杀猪都能赶上过节一样，猪毛、猪大肠、猪肺子、猪尾巴什么的都收拾的干干净净，皮冻、猪肉、排骨什么的不在话下。
来，说正题，皮渣怎么做好吃 先说做法 最简单的做法就是用开水焯一下，加上葱花、姜末等佐料，来碗米饭，拌着吃，香喷喷的。 皮渣的吃法很多，除了做汤、炒菜以外还可以做成饺子馅儿、馅饼、锅贴，也可以搭配玉米面儿烙饼一起吃。
我最喜欢的就是豆腐炖皮渣，小时候过年能吃到肉已经很不错了，所以每次都是挑着肉吃，能把骨头上的皮渣啃得干干净净。 下面隆重介绍我最喜欢的做法——豆腐炖皮渣 【原料】皮渣、嫩豆腐、香菜、葱、姜、辣椒、酱油、白糖、胡椒粉、花椒粉、大料、料酒、白醋
第一步当然是要处理食材啦~ 把皮渣用清水投洗干净，然后切成厚片； 豆腐切成小块，香菜、葱、姜、辣椒切碎备用。
第二步就是最重要的炖了！ 把切好的豆腐放入平底锅中，煎至金黄，然后再倒入清水，同时加入酱油、盐、料酒、白糖、白醋和八角，大火烧开后，小火慢煮。
第三步是收汁儿～ 等到汤汁变少，颜色变浓后，倒入碗中，撒少许葱花、香菜、胡椒粉、醋和辣椒油提味，就可以了。 是不是很简单呀～赶紧动手做起来！