虾仁油炸怎么做好吃法？
食材准备 鲜虾500g、食盐1大勺、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量； 做法步骤 1.首先，买回来的虾需要清洗干净，然后将虾线挑出去，这一步可以让卖虾的商家帮忙处理。 注意：在剥虾的时候，因为虾线是比较容易拉扯出来的，所以最好用手捏住，这样比较安全。 2.接下来就是把处理好的虾仁放入盆中，加入一大勺盐，均匀搅拌后腌制15分钟。 注意：盐不要加得太少，否则炸出来的虾仁不入味。
3.腌制好的虾仁，我们拿出来挤干水分备用。 注意：挤干虾仁中的水分能让其更好得裹上面粉。
4.把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。 注意：蛋液中可以加入少许温开水，这样炸出的虾仁更嫩。
5.把挤干水的虾仁放入容器中，倒入全部蛋液，再撒入适量玉米淀粉和面包糠，拌匀让每个虾仁都包裹上蛋糊。
6.锅中加入适量油烧热，然后把虾仁一个个放入锅中油炸，炸到颜色变深即可捞出。 注意：油温不宜太高或太低，不然会直接影响菜肴的口感。
7.做好的虾仁可以直接食用，也可以搭配番茄酱等味道更佳。 注意：因为虾仁本身含有比较多的水分，所以不需要额外添加水。
烹饪小贴士 1、挑选新鲜的活虾进行制作，这样可以保证口感，如果担心鲜度不好控制，可以将虾放入冰箱冷冻4个小时再进行制作。
2、使用牙签剔除虾线能更方便地去腥。
3、使用食盐腌制可以使肉质更加嫩滑。
4、虾仁表面裹上的玉米淀粉和面包糠，是为了防止在油炸的过程中粘连。