番茄鸡蛋馅怎么做好吃？
准备食材：
1、 两个鸡蛋，打散备用；
2、 六七个西红柿（这个根据锅的大小来定），去皮后切成块儿；
3、 两勺白砂糖、三勺面粉、四勺温开水，搅拌均匀成糊状，待用；
4、 一勺豆瓣酱和一勺生抽混合均匀，待用。
【具体做法】
1、 中火热锅冷油，倒入调好的面糊，快速炒成蛋饼，盛出来，切成大块儿。
2、 另起锅，爆香香葱末，然后加入切好的蛋液迅速翻炒，待其完全熟透并入味之后，关火让菜焖一会儿。
3、 在碗底铺上切好的西红柿块儿，然后把刚刚炒好的蛋羹盛进去，注意最好让它有一定的坡度，这样更容易入味并且不会使汤汁过多地流失。
4、 上屉蒸五分钟左右即可取出~ 这时可以再勾一个薄薄的芡，但是我个人不喜欢太厚的芡，所以最后只是加了少许的水淀粉，同时淋上一圈儿生抽增色提香。 如果想要颜色更加诱人一些的话可以撒把葱花，但是个人觉得有葱香味和淡淡葱绿就可以了，不必全放。
这道菜简单快手又美味，值得推荐~