粉皮怎么做好吃？
24小时自制粉皮，做法简单，筋道爽滑口感好！
准备食材：干粉皮50克、香菜1棵、芝麻1勺、花生碎1勺、辣椒面1勺、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽1勺、香醋1勺、食盐半勺 制作步骤：
1.将干粉皮放入碗中，加入刚没过粉皮的温水浸泡6小时以上，泡好后捞出，切成细条放在盆中备用；
2.将香菜洗净后切成段，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，全部放在粉皮中；
3.加入芝麻1勺、花生碎1勺、辣椒粉1勺，搅拌均匀；
4.锅中倒入少许食用油烧热后倒在辣椒粉上激发出香味，然后加入适量生抽、香醋和食盐调味，用筷子拌匀即可，好吃又简单的凉拌粉皮就做好了。
24小时的凉皮教程来喽~喜欢的朋友可以试试哦～ 其实粉皮的种类非常多，比如红薯粉皮、土豆粉皮等等，我比较喜欢吃红薯粉皮，所以今天的凉皮教程是以红薯粉皮为例的。其实不管是哪一种粉皮，制作方法都差不多。
下面我们就来看看详细的做法吧～
第一步就是粉皮的准备工作了，这里主要是把粉皮给泡发起来。将红薯淀粉和水按照1：5的比例混合均匀。如果面粉比较多的话做出来的粉皮容易断，而且口感也不够劲道。
然后把调好的面糊放入锅中，小火熬煮，边熬边搅拌防止糊底，一直烧至浓稠的状态就可以关火了。然后倒在容器中晾凉。这一步一定要晾得足够凉才方便下一步操作。
然后就是我们做凉皮的第二步了，在容器底部刷一层食用油，这样方便脱模。然后把晾凉的淀粉水倒进去，摇晃均匀，使淀粉水均匀的铺在容器壁上并形成薄膜状就可以了。 接下来就是关键的第三步了，这是很多新手朋友容易失败的一步。我们准备一个大点的盆或者保鲜盒，盖上保鲜膜然后置于冰箱冷藏室冷冻一晚上，注意是冷藏不是冷冻哈，否则就失败了。。。 接着就是第四部啦～我们把冷却后的粉皮从模具中取出，然后用刀切成长条形就可以了。切的时候一定要顺着模具边切，不然很容易就断掉啦～ 最后再根据个人的口味调制一碗酱料就完成了~~~