鲜黄鱼怎么做好吃？
先点赞后吃肉不孤单！ 黄鱼的做法有很多，今天推荐的是一道家常做法——糖醋脆皮鱼。 做糖醋脆皮鱼，首先要解决两个问题：一个是去腥，另一个是挂糊。很多做糖醋菜的方法都忽视了前者的步骤，或者是简单处理好就急着挂糊下锅了，这样是非常错误的。
【制作流程】
1、挑选一条新鲜大黄鱼（其他品种的黄鱼也可以哦），处理干净后沿脊背劈成两片，用盐和料酒腌制片刻（约30分钟）。
2、取一个盘子，均匀的涂抹上一层淀粉，然后把腌好的鱼肉平铺在上面，放入锅中蒸8分钟左右（不要太久）。
3、另起锅烧油至七成热（油可以稍微多一点），把煮熟剥皮的鸡蛋放入油锅中小火慢慢煎，直到鸡蛋金黄酥脆，捞出来切成块待用。
4、调一个糖醋汁：碗中加入半勺老抽、一勺生抽、三勺白糖和四勺陈醋调成酱汁。
5、锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，再倒入调好的糖醋汁，小火煮开后，放入煎好的鸡蛋和蒸好的鱼肉，翻炒均匀，使得每一块鱼肉都可以裹上汤汁，就可以出锅享用了。
做好的糖醋脆骨鱼，酸甜可口，外酥里嫩，一口咬下去，鲜甜的汁水四溢，简直让人欲罢不能呀！ 小贴士： ①在做糖醋菜的时候，一定要记得放白醋，不要用米醋或者陈醋，否则味道会大打折扣。②炒糖醋汁的时候，糖和水要一次加足，中途再加会很困难而且很难炒均匀。③这道菜在初加工阶段比较费时间，但是做出来的口感非常棒，值得等。