家炖小公鸡怎么做好吃？
材料： 童子鸡，葱，姜，桂皮，八角，干辣椒，花椒，黄酒，老抽，生抽，白糖，盐、干红辣椒（可不要） 做法： 1、将整只鸡仔细清洗干净；锅内烧水，放入整只鸡，加入葱段、姜片和料酒去腥；煮锅中再次烧开之后，转小火焖煮20分钟左右，关火让鸡汤浸泡鸡肉半小时；
2、准备一锅清水，烧开后倒入鸡肉，焯去血沫后捞出备用；
3、炒锅内放少量油，烧热后改小火，加入干红辣椒段，炒至辣椒变色并散开，再放入八角和桂皮，慢慢煸香；
4、将焯好的鸡块放入锅中，同时加入干辣椒、盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉（生粉+清水调匀）；大火煮开锅，然后盖上盖转小火慢慢炖煮；大约半个小时左右，汤汁变浓，就可以出锅了！ 小贴士： 整个制作过程不用放味精啊鸡精之类提鲜的调料，因为鸡肉本身就很嫩很鲜，加上各种配料的香味，味道就很不错了~如果喜欢味道更加浓郁一点，可以在最后调味的时候，加入适量胡椒粉哦^^