纯小米面怎么吃好吃？
作为一个山西人，米面的做法我有很多。 最简单的，上锅蒸熟了吃。你可以像做馒头一样，整点酵母，发起来更好吃！ 我家最经典的小米面做法是“抿圪蚪”（读作“min gdei"），在山西很多地方都有，是个面食小吃。 做的时候先和一点面团，最好是半发面的，软一些好捏。然后搓成条状，用刀切成一段一段的，不能太细了。然后揪剂子，擀薄饼，卷起来，做成类似小蝌蚪的形状。
上锅大火蒸几分钟就可以了！出来以后可以配着醋、辣椒油、酱油、盐等调料吃，味道棒棒的～ 你也可以做成煎饼，煎饼果子啥的。 取一个小面糊团，在平底锅里摊成薄薄的饼，两面煎黄就行了。配上豆浆什么的，绝了呀~~~~~~ 小米还可以磨成粉，做糕吃。 取适量米粉，加少许水调成糊状，上锅蒸15分钟左右就可以啦~ 也可以烤制食用，我在太原的一家山西菜馆里吃过烤小米饭，蛮好吃的！