韭芽好吃还是韭黄？
个人觉得，吃韭菜要分季节，就像吃鱼要吃鱼季一样。 春天，最适合吃春韭菜了！“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，这时候的韭菜最鲜，最有香味。可以凉拌、炒鸡蛋或者单炒，非常清爽可口。《红楼梦》里宝钗劝黛玉多吃菜，就拿了春韭菜和豆芽，用水一焯，加些醋、酱油、油泼辣子，配上香醋、姜汁儿，调成酱汁儿，浇在白面饼子上，别提多好吃了。 夏天的韭菜，经过一个冬天的休眠，正是长势茂盛的时候，所谓“夜雨初收云梦泽，晨风初起柳枝斜”，味道也最好。当然，有人不喜欢夏天韭菜的腥气，所以也有“倒阳不举人谁用，入土还消土自污”的说法。但是，只要你把韭菜在滚水里捞一下，就可以除去腥味，再配些辣椒、蒜泥等，拌出一盘好吃的凉菜来。
秋天的韭菜，“秋风吹尽旧庭柯，黄菊红萸折露何”，虽然没有了春天的嫩与夏天的盛，却是味道最好的时候。清炒或者跟鸡蛋一起炒，都是经典吃法。
至于冬天，虽然也有韭菜，但是大多比较老，而且味道也不及前几个季节。因此有“冬食萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”的说法，意思就是冬季应该多吃萝卜，少吃韭菜。 但是，现在都有大棚了，一年四季都有韭菜啊……除了季节，还要结合自己的体质和身体状况吃韭菜。如果本身有阴虚火旺的症状，那还是尽量别吃了，因为吃多了容易上火。
还有孕妇、幼儿和体寒的人也不能多吃哦~ 我最喜欢吃的，就是剁饺子馅儿啦～“一鸡下得三碗饭”，这顿饺子吃得饱，下一顿饭肯定没着落，真是耗油啊哈哈哈哈… 对了，吃剩下的一根一根的韭菜，不要扔啦~放在开水锅里焯一遍，捞出放入凉水浸泡，等到第二天，就会变成碧绿清甜的韭笋了呢～加点肉丝，也是一道美味呀～