潮州哪家卤水鹅好吃？
在潮州，提起“鹅”这个字，不少人会想起饶平县的“钱铺鹅”；提到“卤味”一词，大多数人脑海中闪现出的是“五七层皮烧鹅”。不过要说到最正宗、最受潮人追捧的卤水鹅，还得数老饕们心中的白月光——庵埠洪氏卤鹅。 这家位于潮州市湘桥区环城北路的洪氏卤鹅饭店，门面看着其貌不扬，但来食鹅的食客却排起长龙。每天下午3点开始营业，不到5点就已经售罄收档。
很多人远道而来就为了尝一口这卤鹅，它到底有什么魅力？！ 首先吸引人的是外观。刚刚卤好的鹅金黄油亮，表皮微微皱巴巴，泛着诱人光泽，让人忍不住口水直流。 第二吸引人的就是味道了。别看它其貌不扬，味道可是好极了！肉质鲜嫩，香味醇厚，还有一股淡淡药香扑鼻而来。难怪很多食客说，吃一次就被深深地折服了。
其实，这秘诀就在于这卤汁儿。店家特别调制过的卤汁儿咸淡适宜，香味浓郁，用来卤鹅再合适不过了。加上各种香料和药材一起焖炖几个小时，把鹅的肉和骨头都浸透卤味，那滋味，别提有多妙啦～ 除了鹅，店里还有卤猪肠、卤豆腐等下酒菜，以及用鸡蛋、面粉制成的点心，味道也都棒棒棒！
店不大，但是很温馨。墙上贴满了奖状和锦旗，都是来自各地吃货的“真情告白”哦～ 想吃到洪家卤鹅可不容易。据说，一开始只有晚上营业，后来为了满足更多吃货的需求，才增加了午市供应。然而这样还是难以满足众多的食客，不少人专门驱车前来，空手而返。真可谓是一鹅难求啊！