怎么溅辣椒好吃？
我做过最好的辣椒蘸水，是用炸酥的黄豆米和花生米（把生花生米放锅里炒），用油炸过的豆腐泡，剁碎的熟酱肉，再配点香葱、香菜、花生碎、核桃碎、白芝麻，用温水调开，加一点糖和少量的生抽，味道比饭店做得还棒！ 以前我不懂，用热油直接爆干辣椒面，这样做出来很苦而且不脆；后来我去成都旅游，发现那里很多小店做的凉拌菜都很好吃，回来我就按照网上教的步骤做，还真挺好吃的，又香又辣。
不过我觉得最好的做法还是用煮锅蒸，不用油也不用烧开水，这样不会糊锅底，味道也最纯正。 我先放一勺白糖在碗里，然后倒上刚煮好的辣椒汤，让糖溶解后，放进蒜末、姜末，再加一点生抽或拌饭酱，最后撒上葱花，一锅喷香的辣椒蘸水就做好了，你试试看。 这道菜可以即食，也可以当炒菜或者火锅食材，特别受欢迎。