鹅鸭怎么炖汤好吃？
原料：鹅1只，鸭1只，猪筒骨500g 辅料：生姜2~3片，大葱段适量 调料：食盐适量，料酒、白胡椒粉各少许 做法：
1. 将鹅和鸭宰净，剁成大块；猪筒骨冲洗干净后，剁成段（也可直接买砍好的筒骨肉）；生姜切片；葱切段备用；
2. 锅里倒入足够多的清水，下入猪筒骨，大火煮开后撇去浮沫，加入生姜片和葱段，再转小火慢慢炖煮3个小时左右，至汤汁发白；
3. 将鹅和鸭肉冷水下锅，煮开后再继续煮10分钟左右关火，让鹅和鸭子浸泡在汤中，使肉质更加鲜嫩；
4. 捞起烫熟的鹅和鸭子，重新放入锅中，倒入刚熬好的骨汤，并加入食盐和白酒调味，小火加盖焖烧半小时即可出锅食用。 注意：
☆ 在熬制骨头汤的时候，一定要一次加足水量，中途最好不要加水或是换水，否则会让汤的味道变淡。
☆ 用凉水煮沸的步骤，可以让肉块表面蛋白质迅速凝固，防止肉块中被溶解出来的蛋白质扩散到汤里，导致汤的口感变差。