酸辣子炒肉怎么做好吃？
1.先来看看原材料吧，主要原料有小米椒、泡姜、泡椒和五花肉 2.先把小米椒切小段，泡姜切片，泡辣椒切段 3.把猪肉清洗干净后，冷水下锅焯一下水，去掉腥味，然后控干水分待用 4.热锅放油，加入花椒粒和姜片爆香后，放入瘦肉翻炒至变色 5.接着下入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，上色后，加入适量的开水（一定要一次加足水量！） 6.大火煮开后，转小火炖上十几分钟，让酱料的味道充分融合到肉里。期间加入盐调味，老抽主要是调色用的，所以不用加太多。汤汁浓稠，可以出锅了~
1.买回来的豆芽清洗两遍，去掉头尾，沥干水份；韭菜洗净切成段 2.锅底放适量植物油，烧热后，放入冰糖。小火加热直至冰糖融化成焦糖，出现大量泡泡 3.倒入白酒，快速搅拌，将锅中材料搅匀后，立即关火，冷却片刻 4.倒入一罐啤酒，再开火，待酒蒸气消散后，继续加入适量开水（我加的刚好没过食材） 5.再次沸腾时，加入八角、香叶和切好的泡菜，转最小火炖煮约半小时 6.最后加入豆腐果、小青菜和适量生抽煮熟即可。 划重点！因为这次做的是下饭菜，所以没有加太多的糖，只有第二道步骤加了些许冰糖。如果不喜欢太甜的话，冰糖就不要加了哦~(¯︶¯)