兰州拉面怎么煮好吃？
我做的拉面，汤清、味美！ 这碗面里可全是我对你的爱啊~ 首先准备材料： 宽面条，也就是手扯面，这个面要选择粗的，细的面条没有嚼劲（家里没有高压锅，用普通锅做也可以） 牛羊肉是必须的，羊排可以换成猪五花肉，我喜欢吃肉所以用的羊肉。再配点青菜更好。
调料有五香粉、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精、醋。 再备点香菜和芝麻。 最后一步，开煮！ 水要一次加够，别中途加水。 等面快熟的时候，把配料都放进来，尝一下味道，不够咸再加盐。 煮熟后盛到碗里，撒葱花，香菜，浇上热油，拌一拌就可以吃了。
下面介绍一个独家秘方——油泼辣子。 做这步之前先烧一锅水，水里放适量食盐，搅拌均匀化开。 把辣椒面和淀粉放在容器里，混合均匀。 烧的水趁热倒进去，边倒边搅拌，搅成面糊状。 用勺子舀起一勺面糊，从高处直接倾泻而下，发出噗的一声，看着就很有快感有没有！ 然后盖上盖子闷20分钟。 这会儿正好可以把切好的葱姜蒜末放进去，如果喜欢蒜香味可以多加一些大蒜。再加入适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉，调好味道。 最后撒上葱花，热油爆香即可。 这道秘制油泼辣子的香味能弥漫整个房间。你闻着香吗？ 吃一口你的脸就能像我的面盆一样光彩照人哦～ 小提醒，吃完一碗面，剩下的汤汁千万别倒了！用来涮菜很美味哦～