番鸭怎么做好吃？
首先，番鸭跟普通家鸭的区别在于，番鸭体型较大而且脖子比较粗，一般番鸭的体重可以达到三到四斤左右，而常见的家鸭一般在一斤二两左右； 其次在烹饪上两者的做法也是各有千秋，但是总的来说还是有一些共性的，就拿我最爱吃的烧鹅来讲吧！
1、选料：以刚宰杀不久的番鸭为原料最好（这样鸭肉吃起来才够鲜嫩），同时还要选择新鲜的猪五花肉和八角、香叶等香料作为辅料；
2、腌制：将刚刚宰杀完毕的番鸭清洗干净并沥干水分之后，取适量的生抽均匀的涂抹在整只鸭子表面（这样做是为了给鸭肉上色和增加味道）然后加入少许的盐进行调味，接着将其与切好的五花肉一起放入容器中搅拌均匀，最后加入少量的白酒再次搅拌即可使其入味；
3、烘烤：将腌制好的鸭子放到烧烤架上，然后均匀的刷上一层香油或色拉油防止烤糊；在烘烤的过程中，需要不断翻面并调整火候，一般要等到鸭子皮被烤到金黄酥脆的时候才算成功；
4、成品制作：当鸭子被烤好之后，趁热用刀切成薄片摆盘即可上桌食用啦~ 以上就是关于这个问题的全部内容，希望对大家有所帮助哦~~