鱼块怎么炖比较好吃？
我做过很多次糖醋鲤鱼、糖醋鲤鱼排骨，也试过糖醋鱼块，都挺好吃的 这次做了个改良版的糖醋鱼块，加点豆腐一起炖，更香滑美味～ 鱼肉外酥里嫩，裹着甜甜的酱汁，吃起来就停不下来啦！ 准备材料： 青鱼一条(约600g)、胡萝卜半根、姜两片、蒜三瓣、葱段适量、香菜适量（也可不加） 配料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、淀粉
1. 青鱼清理干净后，用刀沿着脊背划开，但不要切断，在两边各斜切几刀 2. 加入葱姜蒜、1勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺白糖+1勺白醋，抓匀后腌制半小时以上（时间越长越入味） 3. 胡萝卜切丝，香菜切段，备用 4. 锅里热油(比炒菜多一点点)，放入鱼块煎至两面金黄(一定要小火煎，不然容易碎)
5. 倒入切好的胡萝卜丝和适量热水，没过锅底即可，然后大火烧开，再小火焖煮10分钟左右至鱼肉熟烂 6. 最后勾芡收汁儿，撒入葱花、香菜即可出锅 我用了一小盒酸辣椒，所以颜色看起来红彤彤的，很诱人哈哈 如果不喜欢吃太甜的话，可以少放些糖哦～ 我家的锅比较小，所以倒进去的热油只有平常炒菜的量~ 鱼身上多余的刺比较少，但是还是有一两根主刺，注意别把鱼骨咬碎了