胖鱼头怎么做好吃？
先放两张图 这两张是我在胖鱼头的贴吧里找到的，觉得鱼头蒸得相当好。因为本人非常非常喜欢喝鲜美的鱼汤，所以也想尝试做一下。（PS：这个鱼的重量应该是我估算的，可能没那么精准）
制作过程：
1.准备食材。胖鱼头一个、剁辣椒适量、香葱适量、姜3-4片、蒜4瓣、白醋2勺、盐适量。
2.处理鱼肉。把鱼头清洗干净后，从中间剪开，将两边的鱼肉剔下来。（注意不要直接把鱼头砍掉，这样会影响成品的美观度）
3.腌制鱼肉。鱼肉里面加入2勺醋和适量盐抓匀后腌制15分钟左右。
4.炒制调料。锅里放油烧至五成热，依次下入葱、姜、蒜爆香，然后把剁辣椒放进去煸炒出香味。（这里下锅的时候要注意，不要直接把锅放在火上面烧热，这样的话油会飞溅，很危险！）
5.蒸制。把炒好的调料舀到砂锅中，然后放入鱼头，盖上盖子大火煮开后转小火炖20分钟。
6.最后撒上葱花就能出锅了~ 这是我第一次用砂锅做菜，之前都是用电饭煲或者铁锅等，没想到做出来的效果相当不错^_^