鸭腰怎么炒好吃？
爆炒辣子腰 材料：生炒熟，二荆条辣椒，朝天椒，花椒 做法：
1、准备原料。新鲜猪腰，洗净去掉臊腺后切片；青椒和红辣椒冲洗干净，去籽后分别切成粗丝或者小块待用。（不用切得太细）
2、锅中放清水，加料酒，下入切好的瘦肉，煮熟后捞出备用。 （这一步是腥味去的步骤，不嫌麻烦可以用焯肉的水再次冲洗一遍。嫌麻烦就直接下一步吧~）
3、炒锅热油，三成热时下花椒炸香，然后放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、下剁碎的泡姜、蒜和切好的二荆条辣椒圈、朝天椒，中火翻炒至香料出香味。
5、下煮熟的肉片，迅速的翻炒均匀，使每一片五花肉都能均匀的裹上一层红油酱汁。此时尝一下咸淡，如果不够需要加盐调节哦！ 最后可以撒上葱花或者白芝麻装饰一下~~一道超级下饭的辣炒腰子就做好了！开吃啦~~ 注意： ①整个制作的过程中油温不宜过热或过凉，以免油温不好控制导致食材变老或者外面焦糊里面还不熟的情况发生。
②炒制过程中，时间不宜过长，不然会失水萎缩影响口感。
③如果喜欢软一点口感的可以加入少量牛奶。