紫白菜怎么做好吃？
1.先把白菜一片片掰开，洗净沥干待用；大蒜去皮拍碎待用 2.烧锅开水，放少许盐，把白菜放入锅里氽熟，捞出沥干待用（这里放少许的盐和油，能防止煮出来的菜叶水分流失，保持鲜嫩的口感） 3.热油锅，放入蒜末煸香 4.放入料酒和酱油炒匀 5.倒入适量水，烧开后，把煮熟的白菜放入一起煮至入味 最后加入一点白糖提鲜，撒上些葱花即可出锅了 这个白菜最好用那种比较嫩的菜心来做哦！
做法一：
原料：大白菜、肉末、香菇丁、香葱末、姜末蒜茸。
调料：高汤、糖、醋、蚝油、老抽、淀粉、香油、鸡精。
制作过程：
1、将猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀备用;香菇洗净后切丁;大白菜切成段后，再对半切开(约1/4大小);
2、用老抽、生抽、糖、料酒、生粉调成调味汁备用;
3、锅内放入适量的植物油烧至六成热，然后下入大蒜、香葱、姜、蒜爆香，再放入香菇煸炒出香味之后，放入猪肉翻炒至变色，然后将炒好的材料取出部分放在盘底;
4、锅内剩余的油中放入剩余的大蒜、香葱、姜、蒜爆香，再加入剩下的调味汁煮沸；
5、再放入切好的大白菜炒至断青，再将白菜放到之前准备好的香菇猪肉上，再把剩下的所有调味料调匀淋在白菜上面，最后盖上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火蒸十五分钟就好了！
这个是我自己最喜欢的一个做法啦~~感觉超简单又很好吃的说~
做法二：
【材料】白菜帮子6片左右，肉馅若干，老豆腐一块 【配料】葱，姜，干辣椒，香菜，花椒粒，大料 【调料】酱油，盐，味精，糖，淀粉，香油 步骤： 1) 葱切成小丁，生姜切成薄片，香菜切段，把六个干辣椒和两粒花椒一起放在碗里备用， 另外把四分之一汤匙的酱油、一勺白糖、三勺清水和少许淀粉混合均匀备用； 老豆腐切成小块备用； 2) 锅中放入足够多的油，烧热以后，放入切好的豆腐块。炸至金黄，捞出，控油。 3) 另起锅，锅中留底油，放入花椒和八角爆香，然后把香料捞出来不要。 4) 放入葱姜末和一半的干辣椒炒香，再放入肉馅，迅速划散，直到肉丝变色。 5) 加入一大勺酱油翻炒均匀，然后加入一碗热水或者高汤，刚刚没过食材就可以了，烧开以后转小火炖煮十分钟。
6) 这时把炸好的豆腐放入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上一层汤汁，然后转大火，加入一勺白糖、四勺酱油，烧开后放入白菜帮，快速翻炒均匀。 7) 待白菜帮变软后，加入切碎的老豆腐，调入少量的盐，再次煮开以后，用少许味精和少许香油提味。 8) 翻炒均匀，关火，撒入香菜段，用铲子翻炒均匀后即可出锅装盘。