菠菜怎么烫好吃？
告诉你一个秘密，90%的人做菠菜都有过油这一步骤，其实这步完全可以省略，因为过油的温度很高，很容易产生有害物质，现在你知道为什么外面卖的拌菠菜你吃的时候会有苦味儿了吧。 接下来告诉你怎么做最好吃。（本答案配图全部是本人亲自制作）
1.先把菠菜冲洗几遍，沥干水分备用。
2.锅内烧水，加入两勺食盐，水开后倒入菠菜，用筷子翻动一下，确保每根菠菜都沾上盐粒儿。
3.盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。
4.捞出过凉水冲洗两遍后控干水分，这样可以确保菠菜成熟度一致且不会过度软化。
5.按照个人口味添加酱料（我比较喜欢辣味的所以加了剁辣椒）、葱花、蒜末、花生米碎，搅拌均匀即可食用啦～
是不是超简单？这样做好处的在于充分保留了菠菜中的维生素而且减少了有害物质的产生，另外就是咸味儿够足，不需要再另外放盐了哦~
我是用开水焯菠菜的，如果着急可以沸水淋熟（就是把生菠菜直接放进沸水里加盖焖15秒左右），这种方法适用于幼嫩的小菠菜。
对于粗大老的菠菜我更喜欢先用清水浸泡，冲洗干净后再进行步骤2的操作。