田螺用什么煮汤好吃？
我喜欢吃田螺，也喜欢做田螺，关于炒田螺或者是炖田螺我都做过很多次了，味道都是不错的 【香辣田螺】材料：田螺、青红辣椒 调料：郫县豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、糖、孜然粉、葱花 做法： 1.买回来的田螺放入清水中，加入几滴食用油，让它在水中溶解，这样能更好的去除田螺的泥腥味；然后再清洗几遍，清洗干净后，把泥沙冲洗干净备用 （放一点点植物油或者猪油都可以，目的是去除泥腥味）
2.准备葱花和辣椒圈，最好再准备点芹菜丁，这样既增加了香味，也增加了食欲！ 3.锅中放油，小火加热，油热后倒入切好的青红椒和葱白部分，翻炒片刻后，倒入准备好的豆瓣酱和辣椒酱，炒出红油后，倒入清水，清水没过食材即可。 4.水沸后，倒入准备好的田螺，大火烧开，然后加入生抽和老抽以及糖，接着转小火，慢慢的炖煮半个小时左右，让酱香味渗透到田螺里面去。时间到后，开大火收汁，汤汁收到浓稠时，就可以撒入葱花和香菜出锅了 一盘香喷喷的香辣田螺就做好啦！这样煲出来的田螺，吸足了酱汁的味道，吃起来又辣又鲜香，特别的好吃啊~~ 不喜欢吃辣的，也可以做成咸鲜味美的炖田螺。
【咸香炖田螺】材料：田螺、葱姜蒜 调料：盐、生抽、老抽、花椒、八角 做法： 1.还是一样的操作，田螺用清水冲洗干净，锅里注入清水，冷水下锅，同时加入少许料酒，煮沸后捞出洗净待用 （用冷水焯烫一下可以更好的去除涩味和泥沙）
2.炒锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的八角和花椒，继续煸炒出香味，然后加入适量生抽和老抽，炒一炒入味。 3.然后把处理干净的田螺放入锅中，加入适量的热水，调好味道，大火烧开后，转小火慢炖大约40分钟左右，撒上葱花，关火焖制20分钟，这样就可以食用了 这样炖出来的田螺，吸足酱汁，鲜咸有味，好吃极了~~~ 如果觉得清水炖田螺太清淡，还可以加点豆瓣酱或剁椒来提味。
不过，我最喜欢用的调味料是醋和胡椒粉，偶尔会加一点醋中和一下田螺的碱味（田螺养殖过程中可能沾染的泥腥味大部分来自于碱），还会增加菜肴的层次感呢~