冬笋包饺子怎么做好吃？
冬笋是竹的幼苗，肉质鲜嫩、味道清香。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、微量元素；且含钙量高、胆固醇低，素有“蔬中第一品”之称。 除了炒肉、炖汤外，用冬笋包饺子也是一绝！
下面推荐一道简单又美味的冬笋馅饺子做法——【三鲜水饺】
食材准备： 面粉300g（2个鸡蛋大小）、水150ml左右、冬笋一只、虾仁适量、鱼肉适量（海鱼）、鸡蛋一枚、大葱一段、生姜一块、酱油、香油、料酒、十三香、花椒粉适量 开始制作：
①和面。 取清水150毫升，徐徐倒入碗中，边倒边搅拌（注意不要一次加太多，以防和面失败），直到全部混合成絮状，然后再下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜饧着备用。
②处理馅料。 冬笋用刀背拍裂，然后削去外层老筋，清洗干净，切成丁待用（如果太嫩可加点盐腌制一下再去壳）。 大葱去皮洗净切葱花、生姜去皮洗净剁姜末。 新鲜虾仁挑去虾线，用清水冲洗干净晾干水分。 海鱼去除内脏和鱼骨，鱼肉用筷子轻轻搅散。 鸡蛋磕入碗中打散，加入少许食盐调匀。
③开始拌馅。 在肉馅中加入葱花、姜蓉、虾仁、紫菜、鸡蛋液、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油充分搅拌均匀，然后倒入切好的冬笋丁，再次拌匀成饺子馅。 最后可以根据个人喜好，淋上适量香油，拌均后装入碗里，盖好盖子，或者用盖子、盘子扣住，进微波炉加热8分钟左右即可。
小贴士：
①和面时，最好使用凉水和面，这样和出的面团会更加劲道有嚼劲。
②因为后面还要进高压锅蒸制，所以肉馅不用腌的很入味，否则会过咸。
③各种原材料的比例大致为：面粉300克、水150毫升、冬笋75克、虾仁25克、鱼肉25克、鸡蛋一枚、葱花适量、姜沫适量。