水蕨菜怎么炒好吃？
准备食材： 水蕨菜一把，青红尖椒各两个，大蒜三瓣，盐适量，白醋一勺，淀粉一勺，食用油适量，辣椒油少许。
1.水蕨菜去掉老根，清洗干净，锅中烧开水，放一点油和食盐，把水蕨菜放进去焯一下，变色后迅速捞出来过一遍凉水，然后控干水分备用；
2.把青红椒去籽切成段，大蒜拍扁后去皮切成末放入碗中，加入半勺盐和一勺白醋搅拌均匀成汁。
3.取一个小碗，加入一勺淀粉和适量清水调匀成芡汁待用。
4.锅内放油烧热，爆香蒜末，加入青红椒圈煸炒至断生，淋入调好的汁，撒上葱花翻炒几下即可装盘。
5.吃的时候可以蘸着辣椒油食用，味道更佳！