肥肠伴什么好吃？
这题我会，作为在美食江湖打滚多年的骨灰级吃货，我对各种食材的做法可是相当了解的，今天我就以我十年的吃肥肠经验，给大家讲讲关于肥肠的吃法，看完这篇文章你再也不怕吃到肥肠了！ 先给出结论：最适合做配菜的蔬菜是红薯粉丝和油麦菜；最搭的肉食是猪耳朵、卤牛肉和花生豆腐；其他还可以搭配蔬菜沙拉、土豆等。
先说红薯粉丝。用红薯粉丝来拌着吃的做法很多，但最适合搭配肥肠的还得是油焖肥肠粉，把泡软的粉条放入油焖锅中与肥肠同炒，再加调料，一份香喷喷的油焖肥肠粉就做好了。 除了做成主食，用红薯粉丝来做小零食也非常不错，比如红薯粉丝糖葫芦，将处理干净的肥肠用山楂酸甜酱拌均匀后裹上粘糊的红薯粉丝，上锅蒸熟即可。
其次是油麦菜。油麦菜清脆爽口，自带一股清香味儿，与重口味的肥肠一起炒，既能调和味道又能抵消油腻感，让人食欲大增。而且用油麦菜来炒肥肠非常方便，只需要简单的爆炒就行了。 用油麦菜来搭配肥肠做的食物也有很多，比如油麦菜炒饼丝，先把饼丝下锅炒软，再加入油麦菜，食盐等调味料翻炒均匀就可以啦。 再有就是花生豆腐。将花生米用水浸泡后去皮打成浆，加入少许淀粉调成糊状，再倒入沸水中煮熟成豆腐花，最后撒上芝麻、葱花点缀，美味的花生豆腐就做好啦~ 用花生豆腐搭配肥肠做的佳肴也很多，比如花生豆腐烧肥肠，先将花生豆腐和肥肠一起焯一下水，再倒入油锅里煎熟，调味后即可食用。 还有炸腐卷，也是用花生豆腐和肥肠一起做的小吃，先用胡萝卜、青瓜切成片用来装饰，再把处理干净的肥肠用花生豆腐包裹起来上锅蒸，蒸熟后取出摆盘，最后在碗里倒上豉油、生抽、老抽，混合搅拌均匀后淋上即可。