红烧肉家常怎么做好吃？
2斤半五花肉，八角适量、桂皮1块、香叶3-5片、干辣椒6个左右、花椒一小勺、冰糖8粒、生抽4汤勺、老抽1汤勺、料酒2汤勺、豆瓣酱一勺、葱一把、 姜一块、蒜4-6瓣。 做法：
1.将猪肉清洗干净后切成麻将大小的块儿，放入清水中加入葱姜料酒去腥，水开后继续煮2分钟，把血水泡出来，这样处理的猪肉才不会腥。
2.准备香料（八角、桂皮和香叶），如果不怕辣可以准备一些干辣椒。
3.锅内放两勺油，烧热后放入冰糖小火炒糖色，等到变成焦糖色后立刻倒入开水，一定要热水！然后快速翻炒，直到全部上色。 注意：整个过程都要小心被烫伤哦～
4.加入除味精以外所有的调味料，包括酱油、豆瓣酱、干辣椒等，搅拌均匀后小火炖一个小时左右；期间注意搅拌，防止粘锅。
5.最后放入鸡精、味精调味，收汁之后就可以出锅啦！ 这样做出来的红烧肉肥而不腻，软烂入味，好吃到哭啊…