猪血炒豆腐怎么做好吃？
猪血炒豆腐是南方地区非常受欢迎的一道家常菜，做法简单，味道却很不错，很多食客都会点这道菜作为下酒菜或下饭莱。 原料：猪血300g、北豆腐250g、青蒜苗适量、干红辣椒数个、生姜1块、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖各适量。
做法： 1. 猪血冲洗干净后切成块；豆腐切成小块；青蒜苗洗净切段备用。 2. 锅烧热，加油，放入姜丝和辣椒段爆香，然后加入切好的猪血和豆腐，炒至略微上色。 3. 再放入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖和盐调味，炒匀后出锅即可。
小提醒：用老豆腐或者百叶结来做这道炒猪血会更入味哦！ 很多人不喜欢吃猪血，认为猪血有一股腥味，其实，只要处理得当，猪血是非常美味的！ 用清水将猪血冲洗干净后，浸泡在清水中去除血水（大约5分钟左右），再用流动的水反复冲洗几遍，这样处理的猪血没有腥味哒～ 炒猪血时，为了去腥还可以添加适量料酒或白酒去腥增香。
我是北方人，在我家猪血是作为菜肴出现的，在我的记忆中，妈妈总是把猪血做得又大又嫩又入味儿，下面分享几个我喜欢的猪血做法，感兴趣的朋友不妨试试。
【韭菜炒猪血】 【鸭血烧豆腐】