鸭脚包好吃吗？
鸭掌包是广西桂林的特色美食，以优质的鸭掌（当地人称“鸭溜”）为主料，配之酸菜、辣椒等辅料制作而成。成品色泽棕黄，气味芳香，肉质脆嫩，鲜辣适口。 做鸭掌包要用新鲜的鸭掌和新鲜的酸笋，经过多道工序才能做成。先把鸭子处理干净，把指甲去除并洗净剁块备用；接着下锅煮，放姜葱料酒去腥；然后捞出过油，确保每一块鸭肉都上色入味；最后放入各种配料，大火烧开小火慢炖2小时，等汤汁变浓稠，鸭掌包就可以出炉了。
我第一次吃这个菜是在一个乡间小馆子，当时觉得好稀奇，这么普通的小馆子居然有这道菜！后来才知道这是当地特色。 那一次点了一盘鸭掌包，一份米粉，店家送了几串烤肠。粉很滑，沾着卤水吃，味道很不错。但最惊艳的还属鸭掌包，小小的一个，看上去其貌不扬，入口却相当惊艳——韧而不硬，脆而不柴，有肉的嚼劲，却又不会嚼不动。配上酸辣开胃的汤，一口下肚，那滋味啧啧啧……