板鸭如何炒才好吃？
炒板鸭的做法步骤如下，希望大家喜欢！ 食材清单：鸭子、葱、姜、蒜、泡椒、青红辣椒（不喜欢的可以不放） 第一步：准备食材，鸭子是冷冻的，拿出来冲洗干净。准备好葱姜蒜和红绿辣椒（可不放） 第二步：凉水下锅焯一下，水开后继续煮5分钟左右关火让鸭子浸泡在汤汁里。 第三步：把鸭子捞出来沥干水分，剁成小块 第四步：锅里放油烧热，放入两勺豆瓣酱和切碎的泡椒爆炒出红油。
第五步：放入鸭肉翻炒均匀，加入老抽、生抽和糖调味，大火收汁儿。
第六步：最后撒上一把葱花就可以装盘了 小贴士： 1.用冷水焯肉可以使做出来的菜颜色更美观。而且可以有效去除血沫 2.鸭子比较腥，所以焯水的时候可以多放一些姜片去腥。不喜欢吃鸭子的腥味也可以放些料酒或者醋去腥 3.为了保持鲜嫩，切好的鸭肉先用生抽腌渍一会入味再炒。如果时间充裕可以打个鸡蛋进去混合均匀，这样会更嫩。 4.这道菜主要是吃辣味的，所以豆瓣酱和泡椒都是辣味的，不喜欢吃辣的可以选择不用或者是少放。