鱼豆腐怎么做好吃辣的？
麻辣水煮鱼豆腐的做法 1.准备好材料，草鱼一条、黄豆芽适量、莴笋一根、辣椒若干 2.将鱼肉剖开 3.去掉鱼头和鱼骨（可以留着熬汤） 4.将鱼肉片成薄片 5.加入鸡蛋清、淀粉、盐和胡椒粉拌匀腌制片刻 6.锅中放水烧开，加少许料酒，然后将鱼片放入，用筷子轻轻划散，煮熟后盛出备用 7.锅中放油烧热，放花椒、干红辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油 8.加入高汤或清水，然后放入莴笋和黄豆芽煮熟 9.将煮好的蔬菜捞出装入碗底 10.锅中放入更多的油，烧热后放入姜片、葱段和蒜片爆香 11.加入剁椒酱和醋炒香 12.将炒好的调料浇在刚才盛有鱼片的碗里即可。
小提示： 1.鱼肉用蛋清淀粉腌一下会更嫩。 2.喜欢豆腐的可以事先把豆腐煮好或者炖好，然后把汤汁倒入锅中，再加辣椒等调味料。 3.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，豆瓣也可以不放或者少放一点。