冬笋哪个炒着吃好吃？
油焖冬笋 原料：嫩冬笋500g、酱油2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5g）、花椒10粒、八角一枚、葱一段、姜一块。 做法： 1.冬笋去皮，冲洗干净后，切成滚刀块。锅中放入适量的水，大火烧开后放入冬笋焯水，然后捞出冲洗干净待用。
2.八角掰成小瓣，葱姜分别切丝。烧热炒锅，倒入适量植物油，油温四成热时下冬笋煎至表面金黄。加入葱姜丝、花椒和八角，翻炒几下后加入生抽、老抽和糖。调入盐（千万别放多了，生抽和老抽里都有咸味了），继续煸炒至冬笋色泽呈深黄色。 关火，让滋味浸透到冬笋里。盛盘上桌吧！味道真是棒棒哒！
小贴士： 炒冬笋一定要用小火，文火烹煮才能把冬笋里的香味激发出来哦……而且整个制作过程都不宜时间过长，以免营养损失。 冬笋是竹子早春的幼苗，只有初春才能吃到最鲜嫩的冬笋。它不但口感鲜嫩清脆并且含有丰富的蛋白质、人体必需的八种氨基酸以及多种微量元素。有“金衣白玉，蔬中第一品”之称。由于含氮物质较高，冬笋中蛋白质含量比春笋高4%左右，氨基酸总量比春笋高6%左右，维生素B族也比春笋高40%以上，尤其含有很高的维生素A。所以，无论是明目还是润肤，冬天多吃点冬笋都不错呢。