青鱼肉好吃吗？
我们这里有一道特色菜“炝青鱼”。做法很简单，把新鲜的青鱼肉切薄片，加生姜、香葱、生抽、胡椒粉、黄酒腌制一会儿。烧开水，放进去焯一下水，捞起来放在盘子里。热锅冷油（油要多一些），放入切好的小米椒和泡姜，爆出香味后关火，淋在鱼片上。最后撒入葱花和香菜，一锅香气扑鼻的“炝青鱼”就做好啦！
我喜欢吃鱼头，所以我一般都是做“剁椒鱼头”或者“醋椒鱼头”。“剁椒鱼头”也是简单快速又好吃的做法。 准备一个大点的鱼盘子，把鱼头放进去，摆上切成段的葱和蒜，浇上蒸鱼豉油。最上面铺上剁辣椒。注意要让剁辣椒均匀铺满盘子的表面。 上锅大火蒸10～15分钟，根据你买的鱼头的分量来决定时间哦~ 最后，拿出来，洒上葱花，泼上热油炸香就可以吃啦！ 做好的“剁椒鱼头”，颜色非常漂亮。看着就很开胃，闻着更香啊~咬上一口，鲜、咸、辣混合在一起，瞬间就在嘴里爆开了！好吃到跳脚丫子！ 我一般做“醋椒鱼头”会把鱼骨砍小些，这样更好入味。其他步骤跟“剁椒鱼头”一样。做好的“醋椒鱼头”，颜色深幽，看上去就有点瘆人的感觉……不过味道是很好的，微酸中带有清香，很开胃。