凉拌柚子皮怎么做好吃？
凉拌柚皮，酸甜开胃，做法简单，超解腻！ 凉拌柚皮是云南的特色小吃之一，是用柚子皮做的，我特别喜欢这种酸酸甜甜的味道，感觉特别开胃。
【所需食材】新鲜柚子一个(或者晒干的)、盐适量、花椒少许、干辣椒段少许、白糖三勺、醋四勺、生抽一勺。 【具体做法】 一、先准备新鲜的柚子1个。 如果用腌制的干柚皮制作的话，需要提前一个月将柚子皮放在通风处风干再食用；如果是直接用鲜柚皮做的话，那直接去皮即可。 二、把切好的柚皮放入淡盐水浸泡半个小时左右，去除苦涩味。 三、在锅中加入半锅清水，加入花椒和干辣椒一起煮出香味，然后捞出花椒和辣椒不要。 四、把煮好过滤后的汤汁晾凉。 五、把浸泡好的柚子皮沥干水分后切成细丝备用。 六、切好的柚子皮丝装入碗中，撒上适量的盐腌制10分钟左右。
七、腌出水分后倒掉，用清水洗两遍，挤干水分备用。 八、把白糖3勺、醋4勺、生抽1勺调匀制成料汁。 九、把处理好的柚皮倒入装有料汁的碗中。 十、拌匀就可以开吃了！ 这样做出来的凉拌柚皮酸甜可口，口感脆嫩，超级好吃哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！