花甲炒年糕怎么做好吃？
1、买回来的花甲，放入清水中，加入少许食用碱，浸泡2个小时左右（时间不要太长，否则会影响口感） 2、将泡好的花甲清洗干净并沥干水分备用；将切成块儿的年糕也用清水冲洗干净备用 3、热锅倒油，油热后放入葱白、姜丝、辣椒爆香
4、倒入花甲大火翻炒均匀 5、加入盐、生抽调味儿，继续大火翻炒均匀 6、倒入年糕，不停翻炒至年糕变软，就可以关火出锅啦！ 是不是超级简单呀～我每次做这个菜的时候都是一大锅，因为实在是太好吃了~~根本停不下来！！
ps. 1、选购花甲的时候，不要买太小的，否则会不新鲜且很难洗干净。 2、购买时最好挑选带有贝壳的花甲，这样炒制出来的菜品更加鲜美。