家常牛排骨怎么做好吃？
1.先将新鲜牛肋骨用水泡，然后洗净，放入锅内用中火煮半小时左右至八成熟取出，晾凉后，将每根骨节上的肉戳断，成两条。 2.香菜择好清洗干净，切两段；蒜剁成蓉备用。
3.汤锅放火上，倒入鲜汤烧开，加料酒、盐、味精，再将骨头放入锅中煮熟，捞出放在大碗中。 4.锅中再放入少许油烧至七成热时，加入花椒和辣椒炸出香味，然后将花椒和辣椒捞出来不用，趁热将调料浇在牛骨上，最后撒上蒜末和香菜段即可。
制作关键：牛肋条要选新鲜的，不然不好嚼；汤要熬出味。
特点：麻辣鲜香。 小诀窍： 注意：牛肉不宜经常进补，因为牛肉属热性食物，食用过多易上火或生痰，因此最好一周吃一次，而且每次最好不要超过50克(两碗)，以免引发身体不适。
推荐菜式：萝卜炖牛腩煲，土豆烧牛肉等。
美味提示：如果不喜欢太辣的话可以适当减少一些辣椒和花椒的数量哦！
另外做这道麻辣牛肋骨的时候，可以稍微放点山楂片进去，这样不仅可以去除腥味，还能使肉质更加鲜嫩可口呢． 下面再介绍一个做法吧。
用料： 牛腰窝肉600g，花椒20粒，葱三棵，姜一块，八角四颗，桂皮一小块，小茴香四颗，丁香三颗，香叶二片，生抽适量，老抽半勺，冰糖8粒，黄酒适量，香油几滴 制作方法： (1) 把牛腰窝肉切成5cm见方的大块，洗净后入冷水锅，开火加热，水开后撇去浮沫，继续煮两分钟，关火，让牛肉在开水中浸泡十分钟，之后捞出沥干水分待用。 (2) 炒锅里放油，烧至五成热时将葱姜爆香，下入八角、桂皮、小茴香、丁香、香叶和小辣椒一起煸炒出香味后，将上述调料捞出，下入生抽酱油、老抽酱油和黄酒翻炒均匀；然后把焯好的牛肉放入，翻炒约一分钟，淋入清水没过牛肉表面，加盖大火烧开转中小火焖煮约一小时，其间注意观察汤汁，当牛肉酥烂时打开锅盖，放入冰糖，拌匀后再加盖煮约二十分钟直至汤汁粘稠，最后熄火前滴几滴香油即可装盘上桌啦~~^_^（喜欢味道重点的可以在收汁的时候多留些汤汁）