如何卤鸡爪好吃？
最近我学会了做一道新菜，味道好极了！ 做这道菜需要用到三黄鸡、鸡爪和猪耳朵（也可用猪头肉代替）。首先把新鲜的三黄鸡肉切成块儿备用；然后用清水将鸡爪清洗干净并去除指甲，放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶，同时烹入料酒去腥，烧开后撇去浮沫，盖上盖子小火煮40分钟左右；最后把煮熟的鸡爪捞出来，放在准备好的冰块水中冷却，然后再放入调好的酱汁中浸泡两小时即可食用。 用这个方法做出来的鸡爪颜色红亮，光泽度非常好，而且吃起来有韧劲儿而不塞牙，咸淡适中，非常入味。如果你做得快的话，下午做晚上就能吃了哦~
下面简单介绍一下调料的制作方法： 取一只干净不沾的碗，依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、白糖搅拌均匀。 最后，再把泡椒剁碎放进去，这样就能得到一碗香味扑鼻，色泽鲜艳，让人流口水的拌汁了。