鸭爪鸭翅怎么卤才好吃？
1、将鸭腿冲洗干净，沥干水分备用； 2、锅中加入清水和生姜片，冷水下锅，水开后将鸭腿焯一下（去腥），然后捞出冲洗干净，沥干水分备用； 3、取一只干净碗，放入生抽、老抽、花雕酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，调成酱汁备用；
4、锅中倒入油，烧热后，放入两三粒八角及桂皮，小火爆出香味后下鸭腿爆炒片刻，再把调好的酱汁倒进去，小火煮大约半个小时左右（中间可以适当翻动让酱汁均匀浸透到鸭肉上）。
5、把煮熟的鸭腿取出，晾干表面油脂，然后用刀切成块状，摆入盘中便可食用了。 吃的时候可以配上自己喜欢的蔬菜沾着酱吃，或者跟生菜、青瓜丝等蔬菜一起卷着吃，都是很不错的吃法。