鸡肉和土豆怎么炒好吃？
作为一个地道四川人，我对于酸辣口的菜品那是情有独钟，这道酱鸡腿就是这么来的，做法虽然简单，但是味道却是极好的~ 准备食材：
鸡翅中500g、葱姜蒜适量、尖椒2个、小米椒4个。
辅料：
老干妈1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、陈醋2勺、料酒1勺、花椒适量、八角一个、豆瓣酱1勺。
操作步骤：
1.将鸡翅冲洗干净后，用刀划开至骨头位置，加入一勺老干妈、两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖提鲜、两勺陈醋去腥，抓拌均匀后，盖上盖子腌制30分钟以上（时间到后，鸡翅会变得紧致且入味）；
2.锅中加入适量油，油温烧至七成热时，下入腌好的鸡翅，炸至表皮微微焦黄后捞出控油（炸的过程一定要勤翻面，确保鸡翅能充分受热、上色）；
3.另起锅，加入少许底油，油热后放入切好的葱、姜、蒜爆香，随后下入一把花椒，一个八角，一茶匙豆瓣酱翻炒均匀；
4.把步骤1中的配料全部放到锅中大火爆炒出香味后，下入煮熟的鸡爪，继续翻炒片刻后即可食用啦！