米酒怎么酿好吃？
我是湖南人，我很喜欢喝家乡自制的米酒。每年冬至这一天，村里家家户户都开始做米酒，整个村子都会弥漫着一股香甜的味道。 下面我来分享一下我家做米酒的过程。（图片都是去年做的，今年还没来得及做） 准备一个干净的玻璃罐，里面最好无水无油 把糯米洗干净，用清水浸泡四个小时 把糯米捞起来沥干水分备用 把滤干的糯米倒在蒸锅的上层，盖上盖子，大火烧开后，转最小火焖半个小时 把蒸熟的糯米翻拌冷却至30度左右（手指触碰到糯米觉得不烫手就行）加入一瓶酸奶和适量酵母粉拌匀 把拌匀的糯米放入玻璃罐里，盖上盖子，在表面用保鲜膜覆盖保温，放到温暖的地方（最好的温度是34-36度之间，最好不要超过38度）让其发酵12个小时 12小时后打开盖子看看，如果有酒精味逸出就表明发酵成功了！ 发酵好的米汤是清亮的，如果发现有浮沫或者杂质那就说明有病菌需要过滤除渣。
米汤冷却后加入适量的白砂糖搅拌均匀，装入容器里密封好，放置在阴凉处保存即可 做好的米酒可以饮用了，温热的红酒味道清香、微酸爽口，凉喝的话可以加入冰块或汽水。