驼鸟蛋怎么做好吃？
1、首先我们把买回来的骆驼蛋清洗干净，然后浸泡在淡盐水当中十分钟。 这里要注意的是，因为骆驼蛋本身是很嫩的，很容易破损，所以清洗的时候动作一定要轻！再一个就是千万不要用手去摸或者触碰，否则会弄脏，就不可以再卖相好看的端上餐桌了。 当然，如果你买的骆驼蛋非常干净的话，这一步就可以省略啦~ 接下来我们准备一些做菜需要用到的辅料：生姜、大蒜和青红椒。（喜欢吃辣的朋友，可以用小米椒来代替青红椒）
2、然后把姜蒜切成片，青红椒切块。（为了美观我们可以把青红椒放在清水中浸泡一下哦～这样既可以避免染色，吃起来也不会很辣~)
3、下面我们就可以开始煮制了。把清洗干净的骆驼蛋放入锅中，倒入没过表面的清水。同时加入两勺生抽+一勺老抽+适量食盐调味。生抽可以很好地给食材上色，也可以增添鲜味；而老抽则是提色作用。 因为是熟腌的做法，所以不需要再加醋了。喜欢口感丰富一点的朋友可以加两个八角和几颗冰糖，一起熬煮半个小时左右就可以了。
4、半小时后打开锅盖，你会发现汤汁已经很浓郁了，这时候我们可以再加点白酒进去，增加酒的香气。当然如果喜欢酒香更浓一点的可以再多浸泡一段时间。 我这里用的啤酒，如果是用白酒的话，最好选择度数高一点的，不然很难起到防腐的效果。
5、最后，我们将泡好的骆驼蛋捞出晾干，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻起来，这样就可以保存一个月甚至更久了。 食用的时候取出提前几个小时解冻即可。 我这里是直接用的小电锅，大家可以根据自己家的电饭煲或高压锅的容量来决定加水的高度。如果担心粘锅底的可以铺上一层菜叶打底。
PS：大家买到活的鸽子时可以观察一下，如果羽毛蓬松且容易脱落，说明很新鲜，可以放心购买喔～