小鱼怎么酥好吃？
小时候，过年是最期待的时候，每年都在想今年会吃到什么好吃的，其中就有炸鱼块，那时候家里穷，平时都吃不胖的我有能吃上一点肉就很满足了，所以每次炸鱼块我都吃很多。 先把鱼处理干净，去掉头尾，把鱼肉切块，放料酒、盐腌一下；
锅里加油烧热，把鱼肉下锅炸至两面金黄就可以吃了，配上辣椒面、花生碎和香菜，香辣酥脆的鱼块就做好啦！ 不过现在长大了偶尔也会馋虫上来了，自己做一些解解馋。
首先把鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，加盐和料酒腌制10分钟以上（我一般会晚上做，然后放到第二天）； 然后锅里加少许油，加热后放入鱼肉煎至表面微微发黄即可出锅备用（千万不要炒太久噢）；
接着调一个酱料，这点可以根据自己的喜好来调，我想吃的咸一点就放了豆瓣酱和生抽，不想太咸就可以不放或者少放。然后把刚刚煎好的鱼放进去，均匀地沾上一层酱料，撒上白芝麻就可以了！
做好的小鱼干放在干净的容器里，盖上盖子，放冰箱里冷藏，随吃随取，简直不要太棒！ 香喷喷的小鱼干就做好了，咬上一口，满满的幸福感呀~